“为你的厨房带来乐趣和味道!”——大厨小亚伦·麦克格瑞

来认识一下著名厨师小亚伦·麦卡瑞,他是下一个美食频道主演:第四季,前主持人大爸爸的房子在食物网络。与我们的营养师团队合作,他创造了美味的食谱与大,大胆的口味,完美地适合您的透析膳食计划。如果你认为肾病饮食很无聊,那就再想想吧。他的任务是让你对花时间在厨房里感到兴奋。任务完成!

“我喜欢去奥基乔比湖。我仍然做我喜欢做的事情。”

打了 在2018年接受移植之前,她一直在接受透析治疗
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发现味道的世界,最大化可能性

因为有一个患有肾衰竭的嫂子和一个最好的朋友,McCargo主厨对创造一种有利于肾脏的饮食还是略知一二的。他的观点是:“重要的不是你不能拥有什么或不能做什么;重要的是你能拥有什么,能做什么。”

积极而鼓舞人心的是,下面是McCargo主厨的最佳建议:

用香料和香草来增加风味

对于那些因肾脏疾病而采用肾脏饮食的人来说,不吃盐是最艰难的挑战之一。
麦卡瑞主厨的解决方案是:用味道浓郁的香料和香草代替盐。“例如,如果某人想吃熏肉的味道,“厨师McCargo说,“去熏辣椒粉、孜然或一些辣椒粉和香料,给你一个强烈的烟熏风味和香气…你需要放大的成分配方,充分利用不同……你的口味偏好是否咸、甜、酸或好吃的味道,你可以找到香料和草药,模仿你喜欢的菜的味道。”

McCargo主厨的十大香料和香草

使用香草和香料,如孜然,迷迭香,辣椒粉,牛至,罗勒,芫荽,干辣椒,芫荽,百里香,辣椒粉和孜然。

交换吧!尝试一些美味的替代品

不能想象没有你喜欢的食物的生活吗?再想想。如果你喜欢在菜谱中使用番茄,McCargo主厨说,“用烤辣椒代替它!“如果你需要少吃橙子和柑橘类水果,”如果允许的话,试着吃一点酸橙或柠檬。“喜欢辣椒吗?“要想品尝到新鲜的味道,可以用西葫芦等时令蔬菜代替豆子,在烹饪的不同阶段都能坚持下去。”

先检查你的食品储藏室,然后去购物

“去吃你厨房里已经有的主食,”McCargo主厨说。你很可能已经吃了很多需要减肥的食物,比如意大利面、米饭、香草和香料。然后去杂货店买一些你可能需要的对肾脏有益的食物。这样,你就不会想用不健康的食物来代替了。”

需要储备的15种肾食性主食

慢性肾病饮食成分

鸡蛋:正餐或零食的完美搭配

鸡蛋是肾病患者最好的蛋白质。随时准备好煮熟的鸡蛋,但要提高口味,改变口味。“魔鬼蛋是很棒的配菜,”厨师McCargo说。试着搭配山葵、烟熏三文鱼、火鸡或鸡肉沙拉。或者炒一些鸡蛋,与洋葱、胡椒粉和火鸡混合,做成丰盛的大餐早餐卷饼。另一种简单快捷的做法是试试我的塞早餐饼干里面塞满了鸡蛋和切达奶酪。”

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保存老鸡蛋的技巧

把鸡蛋冷藏1周
带壳的老鸡蛋
  • 冷藏1个星期
去皮煮熟的蛋
  • 首先,把鸡蛋放在一碗冷水里
  • 或者把鸡蛋放在一个没有水的密封容器里,用湿纸巾盖住鸡蛋
  • 冷藏1周

找到你最喜欢的食谱

对肾脏有益的烹饪变得更美味了!获得最新的大胆,美味的食谱由名人厨师亚伦·麦卡罗,Jr。
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提前计划,让事情变得简单

提前准备好你的膳食,特别是在透析治疗前,你可能会感到比平时更累。厨师McCargo的建议是:“储存一批预先煮好的意大利面作为许多不同餐的基础。准备一些预先煮好的蛋白质,比如鸡肉或水煮鲑鱼,可以加到意大利面或沙拉中。把鸡肉浸泡在美味的腌料里,这样回家就可以煮了。多做一份你最喜欢的食谱,然后放在冰箱里。”

保持意大利面新鲜的5个步骤

如何保持煮熟的意大利面新鲜
  1. 把意大利面煮到你喜欢的口感下面一点
  2. 把意面沥干,但不要冲洗
  3. 放在烤盘上,室温冷却
  4. 放入一个加仑大小的塑料储存袋,在密封袋之前把空气挤出来
  5. 把它放在冰箱的后面,使用3到4天

肾用火鸡和苹果

庆祝美好时光

肾食鸡翅
你可能有肾病,但你仍然可以享受你的饮食和你的生活。从特殊的日子到生日,再到像超级碗这样的“非官方节日”,你都可以享受到对你肾脏有益的美味节日大餐。

“假期是一个特别的时间,可以创造出对肾脏有益的食谱,”厨师McCargo说。“你可以煮红薯派,但你需要把土豆浸泡一夜。你也可以吃火鸡配土豆泥和菜豆。你可以选择“传统”的风格,也可以加入一些时髦的元素。

“至于超级碗,你可以吃一些我做的非常健康的透析食谱干擦烤火鸡翅Not-Too-Spicy-for-Your-Mama辣椒的翅膀

患有肾病并不意味着你不能享受生活。你只是需要做些不同的事情。把它看作是一个发挥创意、享受美味乐趣的机会,”McCargo大厨说。但重要的事情先做。一定要先和你的肾营养学家谈谈你可以吃的食物清单。然后从那里入手,将可能性最大化。”